Panna cotta
Rezept für 6-8 Personen
Zutaten:
1/2 Liter Vollrahm
1/4 Liter Milch
1/2 Kaffeelöffel Vanillezucker
5 Essl. Zucker
1 Essl. Rum
8 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Zutaten Beerensauce:
200 g frische Beeren (ev. tiefgekühlt)
2 Essl. Zucker
Zubereitung:
Panna cotta: Alle Zutaten, ausser der Gelatine, in eine Pfanne geben. Unter Rühren aufkochen lassen. Pfanne von der Herdplatte ziehen. Gelatine gut ausdrücken, dazugeben, mit dem Schwingbesen gut verrühren. Masse in eine längliche Form giessen. Zugedeckt abkühlen lassen. Im Kühlschrank mindestens 4 Stunden fertig kühl werden lassen.
Beerensauce: Beeren und Zucker unter stetigem Rühren aufkochen lassen.
Anrichten: Die Panna cotta in Scheiben schneiden, auf Suppentellern anrichten, die lauwarme Beerensauce darübergeben, servieren.
Tipp:
Beeren durch pürierte Aprikosen ersetzen.
Weinempfehlung:
Moscato d'Asti.
Zur Auswahl stehen folgende Rezepte:
Koch-Rezepte
by Vini Bricco Sori
www.vinibricco.com
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