Geheim-Kochrezept - vini bricco sori sa

Coniglio all' Caffi

(4 Personen)

Zutaten:

1 Hase, ausgenommen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 grosse Zwiebel, geschält
1 Karotte, geschlält, halbiert
4 getrocknete, in Oel eingelegte Tomaten
5 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
1 Zweig Rosmarin
5 Salbeiblätter

Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Hasen mit Salz und Pfeffer würzen, im Olivenöl kurz anbraten und in eine ofenfeste Form einbetten. Die restlichen Zutaten darüber verteilen. Bei 180 Grad ca. 1 ½ Stunden zugedeckt schmoren lassen. Servieren Sie Polenta oder Gemüse dazu und trinken Sie unseren herrlichen Barbera d'Asti Riserva oder Barrique dazu.



Koch-Rezepte
by Vini Bricco Sori
www.vinibricco.ch
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