(4 Personen)
Zutaten:
1 Hase, ausgenommen
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
1 grosse Zwiebel, geschält
1 Karotte, geschlält, halbiert
4 getrocknete, in Oel eingelegte Tomaten
5 dl Weisswein
2 dl Gemüsebouillon
1 Zweig Rosmarin
5 Salbeiblätter
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Hasen mit Salz und Pfeffer würzen, im Olivenöl kurz anbraten und in eine
ofenfeste Form einbetten. Die restlichen Zutaten darüber verteilen. Bei 180 Grad ca. 1 ½ Stunden zugedeckt
schmoren lassen. Servieren Sie Polenta oder Gemüse dazu und trinken Sie unseren herrlichen Barbera d'Asti
Riserva oder Barrique dazu.
Koch-Rezepte by Vini Bricco Sori www.vinibricco.ch |
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